Ensalada de bonito

Buenas, esta receta es bien simple pero te salva una cena rápida, además es un plato equilibrado: proteína, hidratos (si lo acompañamos con un poco de pan integral), y la mayor parte verdura. También grasas saludables. Fácil, rápido y sano.

El bonito se puede sustituir por caballa, sardinas... Últimamente me ha dado por comprar bonito del norte, está riquísimo pero como es tan caro nos obliga a comerlo con moderación ;)

INGREDIENTES 

- Bonito del norte en aceite de oliva

- Aguacate

- Tomate

- Pimientos del piquillo

- Aceitunas negras

- Aceite de oliva

- Sal

- Lima y hierbabuena/menta (opcional)

La preparación no requiere mucha explicación, cortar todo en dados, desmenuzar el bonito y aliñar. Yo no le echo sal porque el bonito ya lleva. La lima y la hierbabuena no siempre la echo, queda bien de ambas formas.

No pongo cantidades porque es al gusto. En la foto lo he acompañado por pan integral casero, hummus y palitos de zanahoria.

Espero que os guste ;)

Hamburguesas de alubias rojas y quinoa

Hola!! Esta es una receta muy fácil que valía la pena compartir. Me la pasó mi amiga Noelia que la encontró por la web y esta es mi versión. No estuve muy pendiente de las cantidades pero os pongo algo aproximado. Como no tenía alubias secas ni quinoa al natural lo que hice fue utilizar en ambos casos las que venden cocidas.

INGREDIENTES

- Quinoa (1 vaso de quinoa cocida)

- Alubias Rojas (1 bote)

- 1 Cebolla

- Ajo

- Aceite

- Zumo de limón

- Sal

- Cilantro o perejil

- Sésamo

Se introducen en la picadora las alubias cocidas, ajo, aceite, zumo de limón y sal.

Una vez picado, se añade la cebolla cortada, la quinoa cocida y cilantro o perejil. Se vuelve a picar. Por último se añade sésamo y se remueve con una cuchara. La masa debe quedar consistente y poco pegajosa.

Se forman hamburguesas y se asan en sartén 1 minuto por cada cara. Por último salpimentar al gusto y a disfrutarlas ;)