Pan de plátano exprés

Esta receta la he copiado de la nutricionista Lidia Folgar que nos da muy buenas ideas de comida sana para todos los públicos.

Es muy rápida de preparar, en 10 minutos tienes un desayuno, merienda o postre riquísimo, sano, sin azúcar y apto para niños. A los míos les ha encantado, también a la peque y así tengo una alternativa más para que no se aburran, disfruten la comida y no recurramos a productos industriales. 

INGREDIENTES

2 plátanos maduros

2 huevos

4 cucharadas soperas de copos de avena

2 cucharadas soperas de levadura química

Opcional: 1 cucharada cacao o algarroba
Opcional: Añadir unas almendras tostadas molidas previamente. Le da muy buen sabor y hace el bizcocho más proteico.

Lo primero es batir la avena para tener harina de avena. Se añaden el resto de ingredientes y se acaba de batir hasta que quede lo más fino posible.

Se vierte en un molde de silicona o de vidrio y de introduce durante 5 minutos en el microondas. 

Toppings: crema cacahuete diluida en leche, frutos rojos, cacao puro con agave o panela, etc.

Vale la pena que lo probéis ;)

Naranja con aceite y sal

Buenassss!! Hoy os traigo una receta sencillísima para que no se nos haga monótono comer fruta. La mayoría de gente está acostumbrada a echarle azúcar y aceite o azúcar y canela y les suena raro pero yo siempre he visto a mis abuelos comerse la naranja así. Supongo que era típico entre la gente del campo para aprovechar las naranjas más ácidas o las menos buenas. El caso es que es una forma distinta de comer la naranja y es una mezcla de sabor que queda muy bien. Se puede comer de postre o como una ensalada. 

Los ingredientes:

Naranja

Aceite de oliva virgen extra 

Sal

Se corta la naranja en gajos, rodajas o dados, como más os guste. Se aliña con aceite y sal cual ensalada.

Animaros a probarlo y me decís ;)

Tostadas de plátano y tahín

Ultimamente estoy descubriendo un montón de nuevas opciones saludables para los almuerzos y las meriendas. Una de esas opciones la he visto por varias webs de internet y me encanta, son las tostadas o bocatas de plátano con tahín.

Como ya os comentaba en esta entrada, el tahín es una pasta hecha con semillas de sésamo. Se puede comprar en herboristerías y también lo he visto en Carrefour (ronda los 5 o 6 euros el bote). Hay tahín hecho con sésamo crudo o tostado. El tostado me pareció más amargo cuando lo probé pero ahora casi que me gusta más. El sésamo tiene gran cantidad de calcio.

El plátano nos aporta fibra, vitaminas y potasio.

Las semillas de chía tienen ácidos grasos esenciales, omega tres y seis.

El pan integral nos aporta hidratos, fibra y minerales.

He de confesar que la primera vez que hice estas tostadas no me gustaron mucho por la mezcla de sabores nueva para mí y por lo amargo del tahín. Sin embargo les dí alguna oportunidad más y ahora me gusta tanto que hasta me hago tostadas de tahín solo. Le he cogido el gusto a ese saborcillo amargo. El tahín se come así en algunos países árabes del mediterraneo.

Espero que os animéis y os guste ;)

Tortilla de plátano y almendras

Aquí os traigo otra idea de desayuno, almuerzo o merienda. Para todos los públicos ;)

Es parecida a las tortitas pero se hace más rápido y contiene mayor concentración de nutrientes. Y también está muy rica.

Ingredientes (para 1 persona):

1 huevo

1/2 plátano

1 puñadito de almendras crudas o tostadas sin sal

Canela (un buen pellizco)

Aceite de oliva virgen extra

Primero se pican las almendras hasta tener casi una harina. Yo lo hago en la picadora pero si vuestra batidora es muy potente podéis hacerlo en ella y así ensuciais menos.

A continuación en la batidora se baten todos los ingredientes y se hace la tortilla en una sartén con unas gotitas de aceite.

Os recomiendo una sartén antiadherente y no muy grande (yo he usado una de 18 cm) para poder darle bien la vuelta y que la tortilla cubra toda la base.

Si queréis hacer más cantidad aumentar las proporciones de los ingredientes y batirlo todo junto pero no hagáis la tortilla más grande porque es blandita y será difícil darle la vuelta. Repartir la masa y hacer tortillas individuales que sean finas o para dos personas como mucho.

Se le puede poner por encima chocolate casero, canela, etc. O tomar sola porque está bastante sabrosa.

Esta es la receta n°44 de este recetario de ideas para desayunos y meriendas. Os lo recomiendo!

Bocadillo de higos

Sí, jeje, así como suena... hoy para almorzar un bocadillo diferente. Últimamente me ha dado por meter frutas en los bocadillos para tener ese contraste salado-dulce y le estoy cogiendo el gusto ;)

Esta mañana he comprado unos higos super dulces en un mercadito de la huerta que ponen al lado de mi casa. El chico me ha dicho que él se los ponía en bocata con aceite y sal así que los he puesto en un bocata de pan de semillas y lo he disfrutado.

Con queso fresco o de cabra también tiene que estar muy bueno, lo probaré otro día ;)

Batido de avena, plátano y limón

Hoy vuelvo a colgar este post que escribí en agosto y que misteriosamente he borrado, es lo que tiene estar haciendo varias cosas a la vez jeje... Es un batido muy rápido de hacer y está riquísimo así que no se podía perder la receta ;)

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Estos días de vacaciones en casa de mis padres ha caído en mis manos un paquete de avena de una marca que no es la que yo suelo comprar porque no es ecológica y de la que no haré propaganda ;) Pese a ello venía una receta en el mismo paquete que me pareció interesante y super fácil. 

La he probado y adaptado a mis preferencias (sanas) y me ha gustado mucho así que la comparto con vosotros.

Ingredientes para 2 vasos grandes:

30 g de avena

1 plátano

Zumo de medio limón

2 vasos de leche vegetal

Endulzante al gusto (opcional)

Se introduce todo en la batidora y se bate hasta que no queden grumos.

Se puede tomar al natural o ahora en verano servir fresquito, podemos dejarlo un rato en la nevera, o hacerlo con la leche fría y el plátano congelado. También podemos añadir hielo.

Yo no le he añadido nada para endulzar porque apenas tomo azúcar y no lo necesito, pero si preferís endulzarlo un poco os recomiendo previamente batir unos dátiles con un poco de agua y añadirlo a la mezcla en la batidora. Otras opciones serían sirope de ágave, melaza de arroz.... yo prefiero los dátiles.

Las cantidades que os indico son las que yo he puesto pero no dudéis en modificarlas a vuestro gusto, más líquido, más espeso, más o menos limón, etc. Haciéndolo más espeso y echando los copos de avena enteros en vez de batirlos podemos tener un desayuno para comer con cuchara.

Se trata de experimentar y descubrir las combinaciones de alimentos saludables que nos hagan disfrutar.

Que os aproveche!!!

Bocaditos de fruta con chocolate

Hoy hemos hecho un postre sano, fácil, divertido y riquísimo. También puede ser una buena merienda. En casa los hemos llamado chocofruitis ;)

Ingredientes:

Fruta (yo he utilizado kiwi y plátano)

Chocolate con 85% cacao

Fundir el chocolate al baño María. Cortar las frutas, pincharlas en palitos de pop cakes o de helados y disfrutar como niños bañando la fruta en el chocolate al gusto. Ojo! No comerlos todavía (aunque se puede rebañar el chocolate que sobra).

Meterlos en la nevera para que el chocolate endurezca y a disfrutarlos!! Están de vício!!

No se trata de comer chocolate todos los días pero al ser puro podemos incluirlo en una dieta saludable varias veces a la semana. A mi hijo le encanta, es el único chocolate que come en casa, el puro, ya que es el que le damos desde que descubrió el chocolate fuera de casa con dos añitos. Prefiero de vez en cuando hacerle un postre o merienda así que toma fruta con chocolate antes de darle cualquier producto procesado para niños. Mejor darle alternativas saludables que negarle siempre los caprichos.

Helados de frambuesa

Hola!! Sigo improvisando helados caseros y este de frambuesa me ha salido riquísimo. La única pega es que me han quedado trocitos de las pepitas de las frambuesas y a mi niño no le ha hecho mucha gracia, no sé si es porque mi batidora no es lo suficientemente potente. En cualquier caso de sabor un 10!! Lo que no nos cabía en los moldes de los polos nos lo hemos bebido como batido y estaba en su punto de dulce y fresquito.

INGREDIENTES

1 puñado de frambuesas

1 manzana

1 plátano

1 vaso de leche vegetal

5 o 6 hielos

4 dátiles

Canela

Se trata de batirlo todo a tope.

Si es para helado da igual pero para beberlo mejor que estén todos los ingredientes fresquitos. 

Las frambuesas yo las suelo comprar cuando me pilla de paso y las congelo para usarlas cuando necesite. Son frambuesas frescas, en Consum por ejemplo las tienen en la nevera junto a las frutas.

Con estas cantidades me han salido 6 helados y un vaso de batido.

Pensaba que el color iba a ser más rojo pero se me ha quedado de un rosita pálido que no hace justicia al sabor. También es que las fotos son con el móvil y no tienen mucha luz, pero os lo recomiendo ;)

Helados de nísperos y algarroba

Hola!! Con este calor hay que buscar comidas fresquitas que nos ayuden a sobrellevarlo.

Los polos caseros de frutas son una buena opción para tomar frutas, refrescarnos y cargarnos de vitaminas, tanto para niños como para mayores.

En esta ocasión he usado unos nísperos ecológicos que estaban poniéndose feos porque ya no entraban por la vista pero aún estaban bien para comer, pero las combinaciones posibles son muchas. Es recomendable pasar la fruta por la batidora para así aprovechar la fibra (mejor que licuados o exprimidos).

Lo de añadir algarroba a los polos de frutas es opcional, se utiliza como sustituto del cacao (aunque en mi opinión no se parecen mucho), pero es más dulce y da un sabor agradable a los polos. Al congelar las frutas se aprecia menos el dabor dulce y la algarroba ayuda a que estén un poco más sabrosos. Además aporta fibra, proteínas y minerales (potasio, calcio y fósforo entre otros).

Ingredientes para 4 polos:

- 4 ó 5 nísperos

- 1 manzana

- 1 ó 2 cucharaditas de harina de algarroba

Se mezcla todo en la batidora, si es necesario se añade un poco de agua y se bate. Se mete en moldes para helados (llenarlos dejando unos milímetros libres para dejar que aumenten de volumen al congelarse). Meterlos en el congelador y esperar mínimo cuatro horas para disfrutarlos.

Ensalada de mango y manzana

Esta ensalada es muy ligera y refrescante, perfecta para cenar estos días de calor en los que el cuerpo pide agua. El caso es que el mango no me va mucho pero en combinación con la manzana y el vinagre queda muy bien.

Ingredientes:
- Mango
- Manzana
- Lechuga
- Tomates cherry
- Pipas de calabaza
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Módena

¿Os animáis?

Con esta ensalada participo en la campaña#Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore,Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón yVive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}

Quick tip #Puré de albaricoque

Hoy tenía unos albaricoques muy maduros, de esos que deshacen al cogerlos, pero con buen aspecto. El caso es que de sabor están buenísimos, yo creo que es mi fruta preferida, pero así ya no nos gustan comerlos por la textura tan blanda. Así que los he batido con un poco de leche de soja de forma que quedase una consistencia de puré. Con un poquito de canela por encima estaban riquísimos.

Cocina de aprovechamiento y de paso una idea más para que los niños coman fruta, de postre o en el desayuno o merienda ;)